日本食（和食）は、主食、主菜、副菜(2品)と汁物の一汁三菜と食事スタイルが特徴です。

日本食に使用される食材の頭文字をとって「まごわやさしい」という言葉がありますが、
「まごわやさしい」の食材はエネルギー源となる炭水化物、体をつくるたんぱく質、
体の調子を整えるビタミン、ミネラルが豊富な食材です。
平成25年12月、「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録されました。

日本食を積極的に食生活の中で取り入れると、魚（特に青魚）に多く含まれるn-3系多価不飽和
脂肪酸や海藻、きのこ、こんにゃくなどに含まれる食物繊維、ミネラルを摂取できるため、
糖尿病の合併症である動脈硬化予防に効果的とのこと。
では、「まごわやさしい」とは・・・

*ま→豆・ナッツ類
*ご→ゴマ等
*わ→ワカメなどの海藻類
*や→野菜類
*さ→魚介類
*し→しいたけ等のきのこ類
*い→イモ類

「まごわやさしい」レシピ

・「まごわやさしい」献立
豆ごはん
サバの塩焼き
ほうれん草胡麻和え
小芋の煮っころがし
わかめとシメジの味噌汁

・「まごわやさしい」炊き込みご飯
　米２合
（ま）大豆水煮１５０ｇ
（ご）黒ごま大さじ２
（わ）ひじき（戻したもの）１００ｇ
（や）にんじん１/４本
（さ）ちりめんじゃこ 大さじ３
（し）椎茸　３個
しょうゆ大さじ２
みりん 大さじ２

・「まごわやさしい」味噌汁
（ま）味噌（大豆）
（ご）ごま
（わ）わかめ
（や）にんじん
（さ）カツオだし
（し）しめじ
ごまは、最後にふりかけるといいですね。

生活習慣病の予防、コレステロールの低下、老化予防など健康づくりに役立つ食事ですね。